EL SUEÑO DE UN ADOLESCENTE
Érase una vez un Ferrari,
que viajando y viajando por toda España, muy lentamente, en la primera
velocidad, fue pasando por varios sitios y se fue fijando en muchas
cosas, pero lo que mas le impactó, fueron los monumentos y platos
típicos de cada zona. En especial, en su cuaderno de viaje, anotó y
anotó lo que sigue:
Soy un chico de 12 años y sé que estoy durmiendo, soy consciente
de ello. O sea, en sueños tengo la capacidad de razonar y darme cuenta
de ello. Pero ¿qué sueño?. En un primer sueño, sueño que sueño un
segundo sueño. ¡Qué lío! ¿Estoy soñando o no?
Veamos.
En el segundo, sueño que veo una ciudad, es Toledo. Sí sé que está en
el mapa, ayer el Maestro lo explicaba. Una ciudad donde convivían moros,
cristinanos y judíos, en aquella edad media. Vale, ¿y qué?. ¿Qué me
importa a mí eso como para soñarlo?
Pero
¿qué pasa? Sueño que veo algo raro, viajo por medio un buscador que le llaman Google, y se maneja por
medio de un aparato al que llaman ordenador o PC, que tiene una
pantalla y un teclado para escribir las palabras que van saliendo en la
citada. ¡Que adelanto!...¡Que espanto¡..Claro, es un sueño, qué va ser.
Pero, ¡uy! que aún hay más, hay gente con una cosa en la mano, y con una pantalla más pequeña
y dicen que le llaman teléfono móvil, qué pasada, y sin tener cable
conectado dicen que se pueden hablar a distancia y todo. No, no me puedo
creer...claro, es un sueño. Bueno, pues seguiré soñando. ¿Qué me
cuesta? Nada.
Prosigamos
en el delirio. ¡Uy!...Y también con Google por esa cajita que en la
mano, manejan, qué gracia me hace. ¿Puedo reírme en sueños?. Lo haré.
Me
gustan estos sueños, la verdad. Veamos, . . Tiene
gracia hablar con el aparato ese. Bueno, me gusta, es peculiar, es un sueño, para eso
estoy....
__No.
no estoy loco. Solo es un sueño ¿no es realidad! ¿Cómo va serlo? De
primeras, estoy soñando. De segundo, es el PC quien contesta, no es
una persona real. Pero le sigo el juego, soñando.
En
un tercer sueño me lleva a ver muchos lugares y veo cosas,
monumentos, platos típicos de comidas, muchas cosas más.
Pero,
mejor, las explico con imágenes que en el sueño veo, y, a continuación,
las expongo en le PC. Total, al soñar, se sueña todo, incluso parece
real.
Pues
ahí está. Mirad la zona de Toledo, mirad Talavera de la Reina.
Y también una zona de León, veo el Bierzo, veo Ponferrada.
Tambié hay un lugar muy peculiar: ¿Las Méduñas! ¿Y qué son?
Geológicamente,
las Médulas, son un fondo de lago o un paleocauce fluvial, formado en
el período Mioceno de la Era Terciara. Arqueológicamente hablando, las
Médulas son un paisaje cultural resultado de la explotación romana del
oro que ellas contienen, los dos primeros siglos de nuestra era.
Lo veo en sueños, y parece verdad, ¡qué maravilla es soñar! Contemplad también en las imáganes que puestas están.
Veo Asturias y sus platos culinarios.
Soñando y soñando, el sueño me hace saltar de lugar. Y no paro.
Es
Granada, Y, ¡qué
salto! De Asturias a Granada. Ya sé que es un sueño. Y en los sueños se
da de todo por logrado.
Y,
¿que veo? Veo una montaña nevada, veo pueblos y plazas, veo la costa y
el mar. Y es que en Granada hay de todo.
__Mira
¿veo todo eso? La estación de esquí y la montaña de Sierra Nevada,
esta situada en el Parque Nacional, en el Sistema Penibético, en los
términos municipales de Monachil y de Dílar. Fue conocida durante sus
primeros años como Estación de Esquí. La Alhambra es un complejo
monumental sobre una ciudad palatina andalusí, situado en Granada.
Consiste en un conjunto de antiguos palacios, jardines y fortalezas,
inicialmente concebidos para alojar al emir y la corte del reino nazarí,
más tarde como residencia real castellana y sus representantes.
Mi
grado de sueño es tal, que ya ni sé, en qué nivel de sueño estoy.
Será el tercero, segundo o primero. Pero sueño, sé qué es. Sueño que, o
bien estoy en Granada, o en Asturias, en el Bierzo, o en Toledo.
Pero,
¿cómo es posible que el futuro vea en sueños? ¡Y que cosas aún no
inventadas! Quién me inducen esos sueños, o lo
que sean, en ese futuro lejano, en el que algún día será. ?
LA CONCIENCIA
Pero, ¿quién es ese que me mira así, con esos ojos?__Es tu cociencia, que ve el pasado, presente y futuro.
__Ja, ja, ja.....es mi conciencia.
__Sí, tú conciencia.
__O sea, que soy yo, del futuro, viendo mi pasado, que para mí es presente.
__Sí, llámalo como quieras, pero que sí.
__A ver, conciencia, ¿qué seré en el futuro? ¿seré profesor....y qué más?
__Sí, serás profesor.
__
¡Uyy! Qué maravilla, profesor..... ¿y de qué?...¿de matemáticas? Pues
ya sabes que se me dan muy bien. Soy el más de la clase. Todos mis
compañeros se quedan pasmados con mi aglilidad matemática.
__Lo sé, pero cuenta tu proeza, ¿cómo es?
__Pues
el Maestro pone ejercicios para casa, cinco para hacer, y cada uno
lleva resolverlo una hora, es decir, para mis compañeros serán como
cinco horas de trabajo para dar con el resultado, pero yo los resuelvo
en cinco segundos.
__Pero, ¿como haces, listillo?
__Muy
fácil, nos pone cinco proporciones, y yo en cinco segundos las
resuelvo. Cuando ellos emplean cinco horas. La cosa es tal que:
Por ejemplo
En esa proporción, por ejemplo, que es la igualdad entre dos razones, el Maestro dice:"Tenéis que calcular el valor de la X, y para ello, debéis multiplicar en cruz los números".
Es decir, 537828 x 8653788, y lo que resulte, dividido entre 4326894.
Se
supone que para tales cálculos es preciso emplear mucho tiempo. Son
operaciones largas, como para una hora, sin equivocarse. Ahora ,
imagínate cinco casos, cinco X que hallar. Es de locos hacer tantas
cuentas, cinco horas de trabajando, y yo, al salir, ya les decía los
ressultados de todas las X. El primer día se reían de mí. Yo les dije,
anotad, anotad los resultados que os doy, mañana veréis que son
ciertos. Muchos decían, ¿pero cómo tú vas saber en un instante, si a
nosotros nos lleva cinco horas?
__Pues veréis como es cierto.
Y al día siguiente decían.
__Pues
es verdad, el resultado es el que habías dicho. Pero ¿cómo haces?
¿qué eres? ¿un prodigio? ¿un sabio matemático? ¿ un adivino?
__Ja,ja,ja, no voy a decir cómo hago, pero ¿es así, no?
Y
es que me di cuenta en seguida del truco del Maestro. Tratandose de
una proporción, es decir, la igualdad de dos razones, el numerador de la
segunda, se corresponde, en este caso, al duplo del primer numerador,
que se hace mentalmente y muy rápido. por lo tanto, el segundo
denominador, que es la X, se corresponde también al duplo del primer
denominador, que sería X. Es decir: 1065656.
Prodigio, prodigio, decíam
de mí. Los tenia pasmados, y respeto me cogían por eso. Cuando es
capaz de calcualr en segundos, lo que otros tardan horas, vete tú
saber de qué es capaz este tío.
__O sea, que.....¿profesor de matemáticas seré?
__ ¿En el futuro? Casi, pero no.
__Vaya,
entonces ¿médico cirujano?. En biología también destaco, y además me
gusta mucho. Ayudando a mi tío, cuando hacen las fiestras de su
pueblo, suelen sacrificar animales como ovejas, cabras, cerdos, y alguna
ternera también, para alimentar a los invitados con asados churrascos
Y
yo ayudando soy capaz de despellejar, quitar las vísceras y demás. O
sea, sé cómo es el interior de un animal, y perfectamentre podría operar
todo miembro, y con gran destreza.
__Pues no. Ni médico, ni cirujano.
__Vaya,
pues ya sé. Seré profesor de Química, o de Física, que también se me
da bien. Maricula de honor seré en Bachillerato, tú lo sabes bien,
conciencia mía. No paro de experimentrar, en desgracia de mis vecinos,
pues les hago ácido sulfhídrico, que huele a huevos podridos, y se los
pongo en sus casas, que desalojan pitando de tal holor nauseabundo que
les origino con mis inventos químicos. Resulta muy sencillo: con
limaduras de hierro y un poco de azufre, lo quemo y obtengo sulfuro de
hierro, y lo pongo en un frasquito que oculto detrás de la puerta del
vecino. Al poner unas gotitas de ácido sulfúrico, se produce la
reacción química y sale el gas sulfhídrico, que es tan neuseabundo.
Las reacciones químicas son muy sencillas:
Azufre + Fe = SFe sufuro de hierro
SFe + SO4 H2 = SH2 + SO4 Fe (SO4H2 = ácido sulfúrico) ( SO4 Fe sulfato de hierro)
El SH2 es el ácido sufhídrico, el gas con olor a huevos podridos
------Solo
hay que tener nucho cuidado en el manejo del ácido sulfúrico, muy
corrosivo y que en una gota en un ojo, lo puede dejar ciego. También si
se respira mucho gas sufhídrico, puede ser dañino-----
__Pues no vas a ser profesor de Química ni de Física.
__Vaya, ¿de qué entonces? Me gusta también al mecánica, el dibujo, fuí matricula de honor tambien en dibujo, yo qué sé.
__¿Te gusta la electricidad?
__Me chifla, también invento muchas cosas eléctricas.
__Pues
ahí está la clave .Serás profesor de Electricidad. Primero serás
Ingeniero Eléctrico, y después profesor de esa materia. ¿Te gusta tu
destino?
__Vaya, pues sí. La electricidad me encanta, no tanto los calambrazos que de vez me dan al tocar un mal cable, ja, ja ,ja.
__Pues
así sea tu destino, que ya está escrito, y así será. Impartirás en la
ESO, en FP, y en Ciclos Formativos, todo relacionado con la
electricidad y sus tecnologías.
__Pero ¿que es la ESO?
__ESO
es, o más bien será, una nueva forma de enseñanza que estará después
de Primaria y antes de Bachiller. Enseñanza Secundaria Obigatoria. Tú
darás Tecnología, incluso en sus comienzos como experimental, antes de
asentarse definitivamente en al enseñanza reglada.
__Pues me agradan esas hazañas que realizaré en esa enseñanza, la ESO. Y...¿habrá niñas? Quiero decir, chicas.
__Si
claro.Chicas y chicos. Pero ¿ en que piensas? ¿ en que vas ligar con
una de esas chicas? ¿Tu no ves que un profesor nunca puede ligar con una
alumna? Es una falta muy grave en al enseñanza.
__Vaya, vale. En realidad no, ni por la imaginación se me pensaba eso de ligar.
__Antonio, que te conozco.
__También veo cosas, esos PC, ordenadores y demás, ¿qué pasa con eso? ¿también dominaré la cosa esa?
__Por
supuesto, Antonio. Los dominarás e incluso los montarás para ti,
montarás tus ordenadores, los arregalarás, formatearás los discos
duros. Todo lo que sea de hacer, lo harás. Si te digo lo que harás no
terminamos nunca de contar. Como pasatiempo arreglarás el motor de tu
moto, jugarás a hacer radios, emisoras en electrónica, jugarás también
con fotografía, que impartirás también en actividades de la ESO, y
también dibujo en FP, y matemáticas, y fisica y química....Bueno, mejor
paro, pues es interminable la lista de cosas que te gustará
chapuzear. Pareces Otilio, o Pepe Goteras, ¿los conoces?
__Ja,ja,ja, pues claro, son mis personajes favoritos entre los muchos cuentos que tengo.
__Antonio, ¡Alguien te está mirando en lo que sueñas! También está en tus sueños, y es del futuro, también. ¿Tú sabrás quién es?
__Y tú, como conciencia mía del futuro, también lo sabes, no hagas el inocente.
__Sí
lo se, al igual que tú.
__Antonio, creo que no se te puede dejar soñar. Pues sueñas, y sueñas con sueños mezclados, interminables.
__¡Conciencia, dime una cosa! Una cosa íntima, si eres capaz.
__Sí, ¿de qué se trata?
__Pues, si no es mucho, preguntar ¿en ese futuro que tú dices que está escrito....me casaré con alguna chica de España?
__Vaya pregunta, Antonio. Tú eres gallego.
__Sí, lo soy.
__Pues
tú te casarás con una gallega, y de tu lugar, casi vecina, por más
datos. Ya verás. Deja correr el destino, que ya está trazado. Tendrás
dos hijos, un hijo y una hija, por ese orden será. Y tu hija también
profesora será. Es una familia de profesores. También tu hermana lo
será. Una familia muy peculiar....pero eso es otra historia. Pero tú
sueña y sueña, que estás en la edad. Que los sueños solo son eso,
sueños, no realidad.
__ Oye, conciencia, una pregunta más, la última.
__Pregunta, pregunta. Que ya preguntas mucho.
__A
ver.. tú sabes que un tal Camilo José Cela, gallego también, hizo ese
viaje a la Alcarria, viajes a esa tierra castellana, unas veces a pie,
otras montando en un burro, para documentar su novela con realidades y
ficciones. ¿No estarás haciendo tú lo mismo que Cela?
__Pero
en vez de viajar en buro, viajas en sueños, para recabar
temas e información, para tú novela, también de ficción. ¿Es eso lo que
preguntas, sobre tus sueños, de viajar por España?
__Sí,
eso es lo que pregunto. Pregunto si, además de tantos pasatiempos ya
mencionados, no tendré otro más, ¿las novelas de ficción?
__Ja,ja,ja. Antonio, tu conciencia te dice que algo hay en tu espíritu, siempre fuiste algo comediante y algo escritor.
__Vale, pues no me digas más, que quiero descubrirlo día a día, como Rambo de las fuerzas especiales de EEUU.
__NO
te diré más, Antonio, y si algún día quieres preguntar algo, solo
tienes que soñar, y en sueños preguntar. En el primer sueño, segundo o
tercero. O entrelazados los tres. El caso es que sueñes que sueñas.
Además, la vida es sueño, según decía Pedro Calderón de la Barca.
Qué lío, de sueños entrelazados sueño. Y todos se concentran en un punto. Es la conciencia
__¡¡¡Antonio!!! ¡¡¡Antonio, despierta!!!
__¿Qué pasa? ¿Qué pasa mamá?
__¡Qué son horas de levantarse! ¡Qué tienes que ir al colegio! ¡Que si llegas tarde el Maestro te va regañar!
Vaya, sí, me tengo que levantar, vestir y desayunar. Iré rápido al colegio, no vaya ser que me castiguen.
Ay,
qué sueño, qué sueño he tenido. Estoy algo confundido, con tanta cosa
que vi en sueños, cosas del futuro, que es guay. Estoy deseando llegar a
ese futuro, y ver si esas cosas españolas, y si son reales.
Sé que hay más, pero ya ni recuerdo.
Es
que al soñar en sueños es difícil de recordar. Un beso les envio,
desde este siglo al que vendrá. Quiero ser un profesor en ese futuro,
para enseñar a aprender y a soñar a mis alumnos. Un soñador, un
adolescente de 12 años que soy (o que era)
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ASTURIAS
PLATOS TÍPICOS DE ASTURIAS
CACHOPO
Se
hace con dos filetes de ternera, entre los cuales se pone un relleno
de jamón y queso, se empana con huevo y pan rallado, y se fríe.
Acompañado de patatas fritas, ensalada, o pimientos.
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FABADA ASTURIANA
Un cocido de "fabes", una variedad de judias blancas y de gran tamaño, añadiendo chorizo, lacón y morcilla
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PITU CALEYA
Pollos
que se alimentan de forma natural, con cereales, semillas, insectos, y
otros. Lo que hace que el pollo sea más grande, que puede llagar a los 6
kilos de peso. Tiene menos grasa y carne más dura. Se suele hacer en
guisos.
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CHORIZO A LA SIDRA
Se cuecen los chorizos, cubiertos de sidra, en una cazulea, con hojas de laurel, durante media hora.
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POTE ASTURIANO
Cocido
con fabes, berzas, patatas, cárnicos de cerdo, chorizo, morcilla y
tocino entreverado. También oreja, careta y rabo de cerdo.
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ESCALOPINES AL CABRALES
Son
pequeños filetes de ternera pasados por huevo y pan rallado. Se
acompañan de patatas fritas y salsa de cabrales, de nata y queso.
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CALLOS A LA ASTURIANA
Callos, chorizo, morro de ternera, jamón, pimentón, cebolla, laurel y ajos
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QUESOS ASTURIANOS
__Afuega'l pitu: Con leche de vaca. Es blanco y blando. Si se añade pimentón, es de color anaranjado.
__Beyos:
Leche de vaca, oveja, o cabra, indistintamente, sin mezlar. Cremoso,
con cortreza rugosa y seca. color amarillo y sabor algo ácido.
__Cabrales: Con
leche de vaca, o mezcla de leche de vaca, oveja y cabra. Blando y
untuoso, casi sin corteza, cremoso y olor fuerte. Color verde azulado.
__Gamonéu: Azul, con mezcla de leche de vaca, cabra y oveja. Mantrecoso y olor fuerte con sabor picante. puede pesar de 3 a 8 kilos.
__La Peral: Azul. Mezcla de leche de vaca, con manteca de oveja. Untuoso granulento, con cavidades y grietras en su interior. Sabor fuerte.
__Pría:
Con leche de vaca y nata de oveja con cuajo naural. Que se introduce en
salmuera durante dos meses, y despues se ahúma con madera de roble o
de haya. Corteza dura color pardo. Sabor algo dulce y ahumado.
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BOLLO PREÑAO
Pan cocido en horno con chorizo en su interior
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TORTOS DE MAÍZ
Con harina de maíz, que se fríen en aceite. Se pueden acompañar con picadillo y huevo.
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SIDRA ASTURIANA
Tiene
que ser escanciada en culines. Había una tradición antigua de
beber todos del mismo vaso. Hoy en día ya no se usa esa costumbre. Cada
uno bebe de su vaso.
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ARROZ CON LECHE
Hervir
el arroz en leche y azúcar. Espolvoreando vainilla, canela, y ralladura
cáscara de limón. Se puede consumir en caliente o en frio.
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MOSCOVITAS
Galletas artesanales de almendra con chocolate, harina, azúcar y nata
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CARBAYONES
Hojaldre
relleno de almendras molidas, huevo, azúcar y coñac. Se le pone una
capa de almíbar de azúcar, canela, zumo de limón y agua
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LA PREPARACIÓN DE LA SIDRA
1.- Recogida de la manzana. En otoño, las quequedan en el árbolo y las del suelo. Cuando tenga parte podrida las tiramos. Haciendo un lavado
2.- Mayada. Machacado de la manazana. Artesanal con una madera "Mayu"de ahí su nombre de mayado o mayada. En la actualidad se hace con motores eléctricos.
3.- Macerado. Se
deposita la magalla o manzana triturada en el lagar. Y se ve que
comienza a chorreear mosto por los agujeros de la masera en recipiente
apropiado.
4.- Apretado. Dia siguente se hace el apretado de forma suave. Y se puede repetir la operación varios días para que salga todo el mosto.
5.- Cortado. Es remover la magalla apretada, para luego apretar más y quitar el último mosto.
6.- Almacenaje y rellenado. En toneles o pipas se rellenan con el mosto.
7.- Fermentación.
En una primera fase, la tumultuosa. Si hay pérdida de liquido se
rellenará diariamente. esta fermentación, que puede durar como 50
días. Y se da por trermianda al alcanzar la densidad de 1015 gr/l
8.- Trasiego. Se hace pasando la sidra de una pipa a otra, para clarificar la sidra.
9.- Final y embotellado.
Tenemos que limpiar bien las bocas de las pipas, con agua caliete y
cepillo para evitar las bacterias acéticas. Rellenado siempre con
cuidado. En el momento del prensado puede dar una densidad de 1050
gr/l. La fermentación lenta, suele dar una densidad de 1018 gr/l, con
una duración de 5 o 6 meses. Y se da por termiando cuando la
densidad es de 1000 gr/l.
Mayada
Macerado
Almacenado y rellenado
Fermentación y embotellado.
LA SARDINA ASTURIANA
La
sardina de Candás, capital del concejo de Carreño, que por las
fiestas de San Felix, se preparan varias toneladas a la plancha, en
empanada o en tortilla, acompañadas de unos buenos "culinos" de sidra.
Esta
fiesta, tiene como comiezo en el año 1.970. Y se celebra desde
entoces, cada año, donde un jurado otorga la sardina de oro, plata o
bronce, según los platos mejor logrados.
